【話題の低温調理器】ローストビーフに挑戦！

ついつい勢いで購入した「低温調理器」。家族からは、「また変なもの買って・・・」と呆れられています。

ガンガン使ってこの低温調理器の良さをアピールしないと！

初めはやっぱり一番作ってみたかった「ローストビーフ」から挑戦です！

ローストビーフで難しいのは、火の通し方。生々しいのも食べ難く、また完璧に火が通ってしまうと固くなり、美味しさも半減。この微妙な加減が素人には難しい。

わざわざ塊肉を準備するからには、失敗はしたくありません。

今まで作っていた方法は、テレビで紹介されていた方法（こちらの記事をご覧ください）

このような仕上がりに♪

上出来と思っていましたが、欲を言えばもう少し火を通したい。家族も「美味しいよ。」と言ってくれていますが、お店で出てくるローストビーフはもう少し、火が全体に行き渡り、ピンク色で柔らかいように感じます。

これからクリスマスや、お正月などもイベントも盛りだくさん！家庭で絶品ローストビーフを作ることができたら、食卓も一気に豪華になります！

今回は、『お店で出てくるような、きれいなピンク色のローストビーフ』を目指します。

準備するものは、牛モモブロック・塩・こしょう・低温調理器・深鍋・密封袋・オリーブ油・フライパン

まず、常温に戻した牛モモブロックに塩・こしょうをし、密閉袋に入れる

深鍋を準備し、材料を入れても溢れない程度にぬるま湯を張り、温度と時間を設定する（水から入れると時間がかかるため）

適正温度になったら、牛モモブロックを入れ、スタート！（ローストビーフは、５６度１時間３０分）

（発泡スチロールなどでちょうど良い蓋を作ることができたら、温度低下を防ぐことができるかもしれません）

１時間半終了！火傷に注意しながら取り出します！

袋から出すと、見た目は・・・・美味しくなさそう（笑）

包帯に包まれたような塊が出来上がりました。大丈夫かな・・・

気を取り直し、オリーブ油をフライパンに引き、肉表面に焼き目をつけます！

焼くことでいつものようなローストビーフに。よかった〜！

焼いた肉をアルミホイルで包み、レアなら１０分程度、ミディアムレアなら３０分程度休ませ、切り分ける

ピンク色を目指したので、３０分休ませました。カットしてみると・・・・

キレーーーーイなピンク色！！これこれ！求めていた火の通り具合

全体的に均一に火が通り、肉も柔らかく、旨味も十分！お店のローストビーフに負けていません！

大成功なのではないでしょうか！

家族も「このぐらいの焼き加減がいいね！柔らかいし♪」と喜んでくれました。柔らかさと肉のジューシーさがいつも作るローストビーフよりもさらにアップしている気がします！

低温調理器の使い方も簡単で、難しい火加減も一切不要！

また、使った低温調理器も、お湯の中に入れていただけなので、さっと洗い、分解して水気を拭き取るだけでOK！

これなら手間なく、作ることができそう。ローストビーフ以外にもいろいろな料理に挑戦しなくては！

またご報告します♪