卵不使用ポテトサラダ（冷凍術）

■ 材料（シリコンカップ約４～５個）

■ 作り方

１. フライパンに少量のサラダ油を引き、細かく切っておいた玉ねぎ・ベーコンに塩・こしょうをしてじっくり炒める
※具材は火を通しておく方が水分も無くなり、お弁当に入れる時に安心です

２. じゃがいもを洗い、皮を剥かずに濡れたままラップに包み、レンジで４～５分加熱する

３. 柔らかくなったじゃがいもの皮を剥き、マッシャーなどで細かく潰す
※きちんと潰しておく方が、解凍した後の食感が良いです

４. 潰したポテトに炒めた玉ねぎ・ベーコンを入れ、酢と卵なしマヨネーズを和えてカップに入れる

５. カップにラップをかけて金属製のバットに入れ、冷凍庫で急速冷凍する
※なるべく空気に触れないように冷凍した方が、美味しく食べることができます

６. 卵不使用ポテトサラダの完成！お弁当にはそのまま入れて自然解凍で食べられます！
※色が少し寂しいのでパセリなどを振ると鮮やかです