簡単！野菜スープカレー

今日は、トマトピューレを使いさっぱりとしたスープカレーを作りました。
カレールーは使用せずに、コンソメやカレー粉で簡単に作っています。
今回は鶏肉ではなく豚肉ブロックにしたので圧力鍋を使い、柔らかく仕上げました。
ナス・エリンギ・カラーピーマンは、ソテーして最後にのせて完成です！