卵・小麦不使用豆腐肉団子(冷凍術)

■ 材料(約20個)

鶏ミンチ 200g
木綿豆腐 半丁
米粉 大さじ1
大さじ1
しょうが ひとかけ
小さじ1/2
醤油 小さじ1

■ 作り方

木綿豆腐を水切り

1. 木綿豆腐は水切りをしておく
※キッチンペーパーで包み、レンジで3分程度加熱し水切りする

豆腐以外を混ぜる

2. 豆腐以外の材料をボールに入れてよく混ぜ、粘りがでたら豆腐を入れる
※豆腐とミンチは馴染むまでよく混ぜる

スプーンで丸めて揚げる

3. スプーンで丸めながら170~180度の油で、きつね色になるまで揚げる

バットに並べて冷ます

4. 冷めた後に金属製のバットに入れ、冷凍庫で急速冷凍する

小袋に入れ冷凍保存

5. 冷凍できたらフリーザーバックに入れ替え、冷凍保存する

豆腐肉団子

6. お弁当には、そのまま入れても大丈夫です!
※保冷剤の代わりにもなりますよ