卵・小麦不使用豆腐肉団子(冷凍術)
■ 材料(約20個)
鶏ミンチ | 200g |
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木綿豆腐 | 半丁 |
米粉 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
しょうが | ひとかけ |
塩 | 小さじ1/2 |
醤油 | 小さじ1 |
■ 作り方
1. 木綿豆腐は水切りをしておく
※キッチンペーパーで包み、レンジで3分程度加熱し水切りする
2. 豆腐以外の材料をボールに入れてよく混ぜ、粘りがでたら豆腐を入れる
※豆腐とミンチは馴染むまでよく混ぜる
3. スプーンで丸めながら170~180度の油で、きつね色になるまで揚げる
4. 冷めた後に金属製のバットに入れ、冷凍庫で急速冷凍する
5. 冷凍できたらフリーザーバックに入れ替え、冷凍保存する
6. お弁当には、そのまま入れても大丈夫です!
※保冷剤の代わりにもなりますよ