今が旬!さんまの竜田揚げ

■ 材料(2人分)

さんま 2尾
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
生姜の絞り汁 小さじ1
片栗粉 適量
揚げ油 1切れ
レモン 5g

■ 作り方

さんま

サンマの内臓を取りぶつ切りに

1. さんまは頭を落として内臓を取り除き、流水で洗い、4等分の筒型に切る
※3枚におろすともっと食べやすくなります

さんまに下味をつける

2. ビニール袋に醤油・みりん・生姜の絞り汁を入れ、筒型に切ったさんまを入れ30分程度漬け込む
※下味に漬け込む前に、水気をよくペーパータオルで拭き取っておく

さんまに片栗粉をまぶす

3. 汁気をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす

さんまを揚げる

4. 170度の油で3~4分、カラッと揚げ色がつくまで揚げる

今が旬!さんまの竜田揚げ

5. レモンを添えて「今が旬!さんまの竜田揚げ」の完成です!