やわらかジューシー鶏天

今日は鶏天を作りました。衣はもちろん米粉です。サラサラしているので衣が付きにくいですが、米粉の方が油の吸収率が（小麦粉で作るより）低くヘルシーにできます。
下味として、塩麹に漬けて揚げました。ふっくらジューシーで旨みたっぷりな仕上がりです。
ご飯が何杯でも食べられるおかずになりました！