卵不使用タルタルソース鮭のムニエル

米粉を付けて、鮭のムニエルを作りました。ムニエルにはタルタルソースが合いますが、息子は卵アレルギーのため、タルタルソースを食べることができません。
タルタルソースが無いままだとちょっと物足りないので、鹿児島出張時にいただいた、「ヤマシゲの黒酢らっきょう」と紫たまねぎでタルタルソースを作ってみました。
らっきょうの甘めの味付けと、黒酢の深い味わいが鮭のムニエルとよく合い、美味しくでき大満足でした！