卵・小麦不使用ささみチーズ巻き

ささみは大好きですが、ちょっと淡白なのでチーズと大葉を巻いて揚げてみました。
衣は小麦、卵アレルギーの息子に合わせて家族全員分、卵抜きで、米粉と米粉パン粉のみで作ります。
卵液が使えない上に、米粉パン粉は目が細かいので、チーズと大葉を巻いて衣をつけるのは至難の技です。
コツは米粉を水で溶き、どろどろの状態にして米粉パン粉をつけることです。
大葉とチーズの相性も最高で、揚げたそばからあっという間に無くなってしまいました！