卵・小麦不使用牡蠣フライ

これからが牡蠣の旬ですね。牡蠣は栄養も豊富ですし、我が家の大人たちも大好きです。息子も牡蠣アレルギーはなく食べられるので牡蠣フライにしてみました。
牡蠣フライは大きめの粗いパン粉でサクッと揚げるイメージですが、息子は卵、小麦アレルギーなので卵液が使えず、米粉を溶かして、米粉のパン粉を付けて揚げています。米粉のパン粉は目が細いのですがそれでも旨味を閉じ込めた美味しい牡蠣フライに息子も大満足でした。