夏野菜トマトヘルシー米粉カレー
■ 材料（3〜4人分）
| ひき肉 | 150g |
|---|---|
| たまねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| カットトマト缶 | 1缶(400g) |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 水 | 200ml |
| コンソメ | 1個 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| クミン | 適量 |
| ターメリック | 適量 |
| ガラムマサラ | 適量 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごはん | 適量 |
| トッピングの夏野菜 | お好みで |
■ 作り方
１. にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんをみじん切りする
２. サラダ油をしき、にんにく・しょうがを炒めて香りがでてきたら、たまねぎ・にんじんをよく炒める
しんなりしたら、ひき肉を炒める
３. ひき肉の色が変わったら、トマト缶と水を半量（１００ｍｌ）入れ、弱火で１０分程度煮込む
４. 水（１００ｍｌ）で溶いた米粉を入れ、よくかき混ぜてとろみをつける
※米粉はよく混ぜながら入れてください
５. 仕上げにカレー粉・塩・ウスターソース・その他スパイスを入れ、味を整える
※スパイスはお好みで入れてください
６. 夏野菜をソテーし、トッピングしたら出来上がりです
※豚ひき肉をチキンにすると、より一層ヘルシーですよ
