米粉野菜かき揚げビーフンソーメン

■ 材料（2〜3人分）

（かき揚げ）

（めんつゆ）

■ 作り方

１. ビーフンはたっぷりのお湯で茹で、水にさらし、ザルにあげる

２. 沸騰したお湯に「イブシギンのしぜんだし」を入れてだしをとる
※「イブシギンのしぜんだし」は、食塩・添加物・化学調味料は一切不使用です

３. （そのままでも良いが）だしを漉し、その中に醤油・みりん・砂糖を入れ、冷やす

４. お好みの野菜を少し太めの千切りや薄切りにする

５. 米粉と水を混ぜ、ドロドロの状態にする
※米粉の種類によって粘性が違うので調整してください

６. 穴あきお玉に野菜をのせて熱していた油で揚げる
※衣が多いと仕上がりが柔らかくなるので、穴あきお玉で衣を落とし、１７０度の油で揚げる

７. ビーフンに小ネギをのせ、米粉野菜かき揚げを添えて完成です