塩麹でジューシー!鶏胸肉から揚げ
■ 材料(2人分)
鶏胸肉 | 1枚 |
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塩麹 | 大さじ1 |
醤油 | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
しょうが汁 | 小さじ1/2 |
米粉(片栗粉) | 大さじ3 |
揚げ油 | 適量 |
■ 作り方
1. 鶏胸肉を一口大に、そぎ切りにする
※繊維に対して垂直に切ると、柔らかくなります
2. 切った鶏胸肉に塩麹・醤油・砂糖・しょうが汁を入れ、よく混ぜて、30分程度染み込ます
3. 米粉をまぶし、170度の油で3~4分揚げて完成です!
※焦げやすいので、温度加減には気をつけてくださいね!