塩麹でジューシー!鶏胸肉から揚げ

■ 材料(2人分)

鶏胸肉 1枚
塩麹 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうが汁 小さじ1/2
米粉(片栗粉) 大さじ3
揚げ油 適量

■ 作り方

鶏胸肉

鶏胸肉のそぎ切り

1. 鶏胸肉を一口大に、そぎ切りにする
※繊維に対して垂直に切ると、柔らかくなります

鶏胸肉に味付けをする

2. 切った鶏胸肉に塩麹・醤油・砂糖・しょうが汁を入れ、よく混ぜて、30分程度染み込ます

鶏胸肉に米粉をまぶす

鶏胸肉を米粉で揚げる

塩麹でジューシー!鶏胸肉から揚げの完成

3. 米粉をまぶし、170度の油で3~4分揚げて完成です!
※焦げやすいので、温度加減には気をつけてくださいね!