鮭の粕漬け焼き

粕床に鮭を漬け込み焼いてみました。
酒粕に味噌とみりんを混ぜ、その中に１日漬け込みます。
焦付きやすいので弱火でゆっくりと焼くのがポイント。
身もふっくらとし、魚のくさみもなく旨味が凝縮していました！