【まるっと使い切り】冬野菜白菜！

１２月だというのに、暖かく過ごしやすかった日が続きましたが、この頃やっと冬らしくなってきましたね。冬といえばお鍋！

我が家は、「水炊き」がかなりの頻度で食卓に上りますが、材料として欠かせないのは「白菜」です。（博多水炊きは、濃厚スープが薄まらないように、白菜ではなく、キャベツを使うのがスタンダードなんだとか！）

白菜は、ほとんどが水分だそうですが、その中でもビタミンや、カリウムなどの栄養がバランスよく含まれていて、さらに低カロリー。

また、食物繊維も豊富なので、腸内環境を整える意味でもとても頼もしい食材！

我が家は、農家をしている方も多い地域なので、白菜をよくいただきます。それもまるまる（笑）豪快にドーーーンと。

せっかくいただくことの多い「白菜」を余すことなく食べ尽くしたい！！

ということで、今回は白菜を使い、定番鍋以外の料理を作ります。

まず何個も白菜をいただいた場合の保存方法は、

芯に爪楊枝を２～３本刺す。刺すことで成長を止め、そのまま保存するよりも、鮮度を保つことができます。

また、ザクザク切りさっと茹でたあと水を切り、冷凍保存しておくと、スープなどにすぐに使うことができて便利です。

では、ここからはかなりアバウトでも作ることができる、お手軽白菜料理♪

◼︎白菜と塩こぶの簡単和え物

材料：白菜・塩・塩こぶ・ごま油・（すりゴマ）

1 . 白菜をザクザク切り、塩を振り少しの時間放置

2 . シナっとなったら水で塩気を流し、しっかりと水切り

3 . ごま油と塩こぶを適量入れ、混ぜたら完成！（お好みですりゴマも♪）

◼︎白菜とツナのマヨサラダ

材料：白菜・ツナ缶・塩・黒胡椒・マヨネーズ

1 . 白菜をザクザク切り、塩を振り少しの時間放置

2 . シナっとなったら水で塩気を流し、しっかりと水切り

3 . ツナ缶とマヨネーズと黒胡椒を適量入れ、よく混ぜ完成！

◼︎白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

材料：白菜・豚バラ・塩・黒胡椒・酒・（鶏がらスープの素）

1 . 白菜一枚一枚の間に、豚肉を挟む

2 . 白菜を３～４等分に切り、鍋に綺麗に詰めていく

3 . 酒（多め）・塩・黒胡椒（味が足りない場合は、鶏がらスープの素を足してもOK）を入れ、蓋をして火が通ったら完成！

その他にも、鶏ミンチを挟む重ね煮など（レシピは、こちらをご覧ください）どんな食材との相性の良い白菜は、万能食材です！

安価で家計にも嬉しい白菜！サラダでもお鍋にでもたっぷりと美味しく食べたいですね！

毎回お鍋に入れるだけではもったいない！いろいろな料理で白菜を食べ尽くしましょ♪