モチモチ大根餅!

■ 材料(2〜3人分)

 

大根 400g
干しエビ 大さじ1
小ネギ 4〜5本
とろけるチーズ 30g
鶏がらスープの素 小さじ1/2
少々
ごま油 大さじ1
米粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3

 

■ 作り方

モチモチ大根餅

1. 大根を粗めにおろし、ざるに上げ水切りをしておき、小ねぎは小口切りにしておく

モチモチ大根餅

2. 水切りした大根に、ごま油以外の材料を入れ、よく混ぜる

モチモチ大根餅

3. フライパンにごま油を引き、食べやすい大きさに成形し中火で焼く

モチモチ大根餅

4. 焼き色がついたら、裏返し蓋をして弱火でじっくりと焼く(3分〜4分)

モチモチ大根餅

5. 蓋を開け少し強火で焼き、カリッと表面がなれば完成!

※そのままでも十分ですが、醤油やポン酢をつけても美味しいです!