米粉を使った鯖の照り焼き（冷凍術）

■ 材料（８切れ分）

■ 作り方

１. 生鯖はお弁当サイズにカットし、塩を少々振って臭みをとる
※調味料は事前に混ぜて準備しておきます

２. キッチンペーパーで水気を拭き取り、米粉を付ける

３. サラダ油で、揚げ焼きにする

４. 両面焼き色が付いたら、キッチンペーパーでフライパンのサラダ油を拭き取る

５. サラダ油を拭き取ったら、調味料（醤油・酒・みりん・砂糖）をよく混ぜながら入れる

６. 焦げないように、照りが出たら火を止め粗熱をとる

７. 重ならないように、トレイで急速冷凍する

８. 冷凍できたら一つずつ、ラップに包み、密閉袋で保存する
※お弁当に入れる時は、レンジで温めていれてください