米粉を使った鯖の照り焼き(冷凍術)

■ 材料(8切れ分)

生鯖 4切れ
少々
米粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
醤油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1

■ 作り方

生鯖

1. 生鯖はお弁当サイズにカットし、塩を少々振って臭みをとる
※調味料は事前に混ぜて準備しておきます

生鯖に米粉をふる

2. キッチンペーパーで水気を拭き取り、米粉を付ける

生鯖を揚げ焼きする

3. サラダ油で、揚げ焼きにする

余分な油を拭き取る

4. 両面焼き色が付いたら、キッチンペーパーでフライパンのサラダ油を拭き取る

調味料を加える

5. サラダ油を拭き取ったら、調味料(醤油・酒・みりん・砂糖)をよく混ぜながら入れる

焦げないように焼く

6. 焦げないように、照りが出たら火を止め粗熱をとる

急速冷凍する

7. 重ならないように、トレイで急速冷凍する

米粉使用鯖の照り焼きの完成

8. 冷凍できたら一つずつ、ラップに包み、密閉袋で保存する
※お弁当に入れる時は、レンジで温めていれてください