卵・小麦不使用ベイクドチーズケーキ

レアチーズケーキは、ゼラチンで固めるので卵・小麦不使用でも作りやすく時々作りますが、今日は、ベイクドチーズケーキにチャレンジしてみました。卵・小麦不使用で、米粉を入れています。
下には、コーンフレークを砕いてバターを混ぜて敷き詰めました。
想像以上に柔らかい出来上がりで切りにくかったのですが、味は濃厚で美味しくできました。