卵・小麦不使用米粉パンケーキ

今日は、「はちみつの日」だそうなので、はちみつをたっぷりかけた米粉パンケーキを作りました。
卵も小麦も使えないので大豆粉を入れて少しクリーム色になるようにしています。
また、膨らみにくいので、パンケーキ用の型に入れて焼きました。
焼き上がりは若干固めで、お腹にズシンとくる感じです。もう少しふわふわに出来ればもっと美味しくなるのですが・・・。でも息子は気に入っているようで「十分美味しいよ」と言っていました。