卵不使用米粉クリームチーズクッキー

クリームチーズと米粉を合わせてクッキーを作りました。卵なしで小麦粉もまったく入れていませんが、サクサクに仕上がりかなり美味しくできました。
型で抜いてもよかったのですが、簡単に素早く作りたかったので、伸ばして包丁でカットしています。息子だけではなく、家族全員絶賛だったので、我が家の定番クッキーになりそうです。