卵・小麦不使用米粉パウンドケーキ

パウンドケーキは、小麦・砂糖・卵・バターを同量ずつ（１ポンド）使うことからこの名前になったのだそうです。
今日作ったのは小麦・卵不使用なのでパウンドケーキとは言えないのでしょうが・・・。いいのです！
今回はヨーグルトも入れて更にフワフワにできました。ただ、焼きすぎたのか、周りがペリペリと剥がれてしまい、ちょっと見た目が悪くなりました。
でも中はしっとり、外はカリカリでかなり美味しくできました。