卵・小麦不使用米粉クッキー

バレンタインも近いので米粉クッキーを焼いてみました。
米粉のみでは白過ぎるクッキーになるので、大豆粉を混ぜています。
卵なし・小麦なしの米粉クッキーは、どうしてもボソボソとした食感なので、バターを多めに入れて作りました。
今まで何回も作っていますが、今回はサクサクで美味しくできました。
１４日（きっと）手ぶらで帰ってくる息子の為にまた焼くかな～。
なんて（笑）