卵不使用でもこの照り！一口スイートポテト

この季節、何度もスイートポテトを作っていますが、今回が一番卵不使用でもツヤツヤにできた気がします！
今回は可愛く一口サイズにしてみました。
この照りは、焼き色がついた後にアプリコットジャムとはちみつを混ぜて塗ってます。
はちみつのコクのある甘さと、アプリコットの甘酸っぱさが絶妙！その分砂糖は控えめにしています。
息子も家族も売ってある物みたいと喜んでくれました。
でも綺麗だったのも束の間…時間が経つとちょっとくすんだ色になってしまいましたが…とりあえずは成功版として良さそうです。