おから米粉カップケーキ

おからと豆乳が残っていたので今日はカップケーキを作りました。
息子は牛乳アレルギーというわけではありませんが、牛乳の代わりに時々豆乳も使います。
今回のカップケーキはおからと豆乳入りなので、焼き上がりも大豆の香りが少ししていました。
卵が入らないことで、どうしてもふんわり感はでないのですが、息子は喜んで食べてました。
ふんわりケーキがこれからの目標です。