卵抜きスイートポテト

息子が卵アレルギーなので我が家のスイートポテトは表面に卵が塗れずあのテリテリ具合が表現できません。
なので見た目がどうしてもふかし芋のようになってしまいます。
今日は表面にアプリコットジャムを塗ってテリを出してみました。
もう少し焦げ目がつけば良かったのですが・・・。
これからさつまいもの美味しい季節なので何度も作ってみたいと思います。
味はアプリコットの甘酸っぱさとさつまいもの優しい甘さで美味しかったですよ。